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    鸭掌去骨的方法

    时间:2023-02-05 12:15:07  编辑:互联网  来源:  浏览:2672次   【】【】【网站投稿
    去掉骨头的鸭掌很多人都喜欢吃,点份火锅炖一炖无比美味。如果自己买点鸭掌在家怎么做?今天生活妙招网小编就来分享鸭掌去骨的方法,一起来看看吧!

      去掉骨头的鸭掌很多人都喜欢吃,点份火锅炖一炖无比美味。如果自己买点鸭掌在家怎么做?今天生活妙招网小编就来分享鸭掌去骨的方法,一起来看看吧!    鸭掌怎么去骨:    把鸭掌切十字刀,并切断筋,把刀伸入开口处,挑出骨头即可。(鸭掌应先过下热水烫一烫,更好去骨),鸭掌含有丰富的胶原蛋白,和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官,筋多,皮厚,无肉。筋多则有嚼劲,皮厚则含汤汁,肉少则易入味。从营养学角度讲,鸭掌多含蛋白质,低糖,少有脂肪,所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。这是个技术活,需要大家多多实践,肯定就会越做越好。    鸭掌的营养价值:    1、鸭掌中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。    2、鸭掌中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。    3、鸭掌中含有丰富的蛋白质,而且消化高。容易被人体吸收。    4、鸭掌中蛋白质约为16%~25%,比畜肉含量高得多,鸭肉中的脂肪适中,约为7.5%。比猪肉低,脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸,熔点低,消化吸收比较高。    5、鸭掌中含有丰富的维生素A含量,以及钙、镁、磷、钾、钠、锌等多种微量元素,有利于人体的营养均衡!

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